Un nouveau chocolatier a ouvert dans notre arrondissement. La rédaction de Paris16.org s'est déplacé en voisin pour y prendre quelques photos et rencontrer l'équipe. Le lieu est très design, à côté du magasin Nespresso, et le chocolat y est succulent.
Ce magasin est le troisième magasin de Patrick Roger, un chocolatier qui se qualifie lui-même d'atypique. La relation entre Patrick Roger et le chocolat, relève plus du coup de foudre que d’une simple histoire d’amour. Comme si l’un se servait du meilleur de l’autre pour un résultat toujours plus étonnant. Subtiles alliances, mariages inédits, sculptures d’une précision extrême… le chocolat prend entre ses mains une autre dimension. Fils de boulanger, très peu concerné par l’école, il se lance dans le doux mais rigoureux monde de la pâtisserie, puis celui, exigeant, du traiteur avant de découvrir les joies du chocolat. Avec cette matière « extraordinaire », il comprend très vite qu’il va pouvoir laisser libre cours à son imagination artistique et mettre sa connaissance des bons produits au service de sa passion : le chocolat.
Lancé dans sa passion, il s’inscrit à tous les concours dont il entend parler et ne s’arrête que s’il gagne. En 2000, il devient Meilleur Ouvrier de France, reconnaissance suprême. Et comme les défis ne lui font pas peur, il ouvre sa propre boutique à Sceaux. Le succès est immédiat : le magasin ne désemplit pas, les grands noms de la profession le félicitent et reconnaissent en lui un « jeune prodige », « un créateur du nouveau style », « un orfèvre du chocolat ». Ses chocolats aux goûts simples cachent pourtant une complexité insoupçonnable : Patrick assemblera jusqu’à 14 produits différents pour obtenir le goût et la matière qu’il recherche. Il traversera le monde pour rapporter la meilleure des vanilles tropicales, le plus fin des cafés d’Ethiopie ou le plus parfumé des fruits de la passion.
Pierre Gaboriau, Adjoint au Maire du XVIème, était également venu saluer ses nouveaux commercants.
Mais ce qui le distingue de ses confrères, c’est certainement son imagination avant-gardiste, sa créativité débridée d’où sortent des oeuvres plus incroyables les unes que les autres, souvent à contre courant d’un univers généralement classique : le Cyclone, caramel et prune dans une coque de chocolat bleu, Cyber Trinidad et Tobago fusion du thym citron, Rêve, éphémère parfum du rhum créole. Gourmand intelligent, Patrick Roger propose des boîtes d’assortiment dans lesquelles sont proposées à chaque fois, 3 chocolats identiques afin de pouvoir goûter à nouveau sa saveur ou la faire partager sans regretter de n’en avoir qu’un !
Le magasin est situé au 45 Avenue Victor Hugo et est ouvert du Mardi au Samedi de 11h à 19h30.
