Escale gourmande dans le 16ème arrondissement de Paris pour Grégory Coutanceau qui signe ici une cuisine résolument marine. Après quelques petits changements, l’ancien « Bistrot du Bigorneau » devient « L’escale » et se pare donc de nouveaux atours pour encore mieux séduire sa clientèle. Un air de vacances et de fraîcheur va donc souffler sur des plats principalement autour du poisson, des crustacés et des fruits de mer. Pour les irréductibles, un canard des landes et une côte de bœuf seront quand même présents, et côté desserts, tout un programme de succulents souvenirs d’enfance... (site du resto http://www.l-escale.net/)
L'avis de Paris16.org : Service rapide - équipe sympa - table : la ronde au fond de la salle coté Av - plat : tartare de lotte
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